APIスキーマのフィールド数に制限はありますか？

明示的な制限は設けておりません。

しかしながら、極端に多いフィールド数を設定した場合などの検証は行っていないため、設定件数によっては、正常に動作しない可能性があります。

また、設定するフィールドの種類や、実行されるAPIのリクエストによっても、異なります。

大変お手数ですが、実際に動作検証を実施の上、ご導入を進めていただきますよう、お願いいたします。