1つのデータを、複数のウェブサイトやアプリに利用できますか？

はい、可能です。
異なるウェブサイトやアプリからであっても、同じAPIにリクエストして、データを取得していただいて問題ございません。

また表示する内容をサイトによって出し分けたい場合は、以下のような方法で実装いただけます。

まず「表示先」のデータを登録するフィールドを、セレクトフィールドで作成します。その後filtersパラメータを利用して、各サイトからのリクエスト内容を変更することで、取得データを調整し、ページ等の表示内容を切り替えることができます。

filtersパラメータについては、microCMS公式ドキュメントをご参照ください。

▼設定例